DAS BIER LÄUFT NICHT
MÖGLICHE URSACHEN
• Das Fass ist leer.
• Der Leitungsabsperrhahn für die Getränkelei-
• tung ist geschlossen.
• Die Bierleitung ist verstopft
• (z.B. Reinigungsbällchen).
• Die Bierleitung ist geknickt.
• Der Keg ist eingefroren.
• Der Keg-Zapfkopf ist falsch zusammengebaut.
• Die Kohlensäure-Flasche ist leer.
• Der Leitungsabsperrhahn für die Druckgas-
• leitung ist geschlossen.
• Die Lippenventile im Bierfänger sind verklebt,
• deswegen gelangt keine Kohlensäure ins Fass.
• Die Kohlensäureleitung ist undicht.
VORSCHLÄGE ZUR ABHILFE
• Neues Fass anstechen.
• Absperrhahn öffnen.
• Fremdkörper beseitigen.
• Knick beseitigen.
• Dringend eingestellte Temperatur im Kühlraum
• und korrekte Funktion der Kühlung prüfen.
• Auseinandernehmen u. richtig zusamenbauen.
• Neue Druckgasflasche anschließen.
• Absperrhahn öffnen.
• Korrekten Druck einstellen (hierfür bitte
• so schnell wie möglich einen Fachmann zurate
• ziehen).
• Dringende Reinigung erforderlich.
• Möglichst die Lippenventile erneuern.
• Unbedingt die Undichtigkeit beseitigen bzw.
• den tehnischen Service verständigen.
• ACHTUNG: Ausströmendes CO2-Gas ist farb-
• und geruchlos und kann beim Einatmen zu ge-
• sundheitlichen Schäder oder zum Tod fühen!
• Leitungen richtig montieren und zukünftig nur
• noch einen Zapfkopf mit den richtigen,
• verwechselungssicheren Anschußgewinden
• verwenden.
DAS BIER LÄUFT TRÜB
MÖGLICHE URSACHEN
• Es ist ein trübes Bier, z.B. Hefe-Weizen,
• Zwickelbier etc., angeschlossen.
• Die Bierleitungen wurden vertauscht.
• Die Bierleitungen oder Armaturen sind
• nicht sauber.
• Das Bier hat eine Kältetrübung.
• Die Schankanlage hat zu viel CO2-Druck.
VORSCHLÄGE ZUR ABHILFE
• Weiterzapfen
• Leitungen tauschen und vor erneutem
• Anschluss reinigen.
• Es wird allerhöchste Zeit, eine gründliche
• Reinigung durchzuführen. Die Reinigungsinter-
• valle sollten verkürzt werden.
• Temperatur korrekt einstellen (lassen).
• Korrekten Druck einstellen (lassen).
DAS BIER SCHÄUMT ZU STARK
MÖGLICHE URSACHEN
• Das Bier ist zu warm.
• Das Bier erwärmt sich in der Leitung.
• Die Gläser sind zu warm oder zu trocken.
• Das Bier wird aus der Leitung gequetscht, d.h.
• der Hahn wird beim Zapfen nicht ganz geöffnet.
• Die Bierleitung ist geknickt.
• In den Leitungen ist Belag von Bierstein.
VORSCHLÄGE ZUR ABHILFE
• Am wahrscheinlichsten ist, dass das Fass nach
• der Anlieferung nicht ausreichend lange im
• Kühlraum durchkühlen konnte und zu schnell
• angeschlossen wurde. Also sollte der Anliefer-
• rhythmus überprüft werden. Es ist auch mög-
• lich, dass die Kühlraumtemperatur falsch ein-
• gestellt wurde und herabreguliert werden muß.
• Eine konstante Temperatur im Bereich von
• 5 bis 8 Grad Celsius ist hierbei anzustreben.
• Schwierig wird es, wenn die Kälteanlage z.B.
• wegen tropischer Außentemperaturen über-
• lastet ist. Dann ist die Installation eines zusätz-
• lichen oder leistungsfähigeren Aggregates zu
• überlegen.
• Die Getränkeleitung sollte mindestens mit
• einer Isolierung oder noch besser mit einer
• Leitungsbegleitkühlung versehen werden.
• Falls schon vorhanden, muss der Zustand der
• Isolierung bzw. die Funktion der Leitungs-
• begleitkühlung überprüft bzw. die Temperatur
• korrekt eingestellt werden.
• In jedem Fall die Gläser vor dem Zapfen
• immer mit kaltem Wasser vorspülen. Bei Ver-
• wendung einer Gläserspülmaschine die Gläser
• vorher abkühlen lassen.
• Beim Zapfen den Bierhahn immer ganz öffnen.
• Sicherstellen, dass der Hahntyp richtig bedient
• wird.
• Knick beseitigen.
• Es wird höchste Zeit, regelmäßig eine Grund-
• reinigung durchzuführen.
DAS GUT GEKÜHLTE BIER SCHÄUMT ZU STARK
MÖGLICHE URSACHEN
• Fremdkörper zwischen Fitting und Zapfkopf.
• Das Bier fließt zu schnell.
• Der Kohlensäuredruck ist über längere Zeit zu
• hoch gewesen, das Bier ist daher aufkarboniert.
• Kohlensäuredruckminderer ist defekt
• oder verstellt.
• Kohlensäuredruck ist zu niedrig, die biereigene
• Kohlensäure entbindet zu Gasblasen, welche
• beim Kompensatorhahn zu Schaumbildung
• führen kann.
VORSCHLÄGE ZUR ABHILFE
• Zapfkopf abnehmen und überprüfen.
• Wahrscheinlich ist die Anlage falsch konzipiert.
• Unbedingt einen Fachmann zurate ziehen.
• Für die Leerung dieses Fasses muss der Druck
• noch weiter heraufreguliert werden. Das
• Getränk ist jedoch verfälscht. Für die Einstel-
• lung eines korrekten Drucks für weitere Fässer
• sollte so schnell wie möglich ein Fachmann
• zurate gezogen werden.
• Vom Fachmann austauschen bzw.
• einstellen lassen.
• Korrekten Druck einstellen. Hierfür sollte ein
• Fachmann zurate gezogen werden. Es sollte
• überprüft werden, ob ein Kompensator bei
• dieser Anlage überhaupt sinnvoll ist.
MÖGLICHE URSACHEN
• Das Fass ist leer.
• Der Leitungsabsperrhahn für die Getränkelei-
• tung ist geschlossen.
• Die Bierleitung ist verstopft
• (z.B. Reinigungsbällchen).
• Die Bierleitung ist geknickt.
• Der Keg ist eingefroren.
• Der Keg-Zapfkopf ist falsch zusammengebaut.
• Die Kohlensäure-Flasche ist leer.
• Der Leitungsabsperrhahn für die Druckgas-
• leitung ist geschlossen.
• Die Lippenventile im Bierfänger sind verklebt,
• deswegen gelangt keine Kohlensäure ins Fass.
• Die Kohlensäureleitung ist undicht.
VORSCHLÄGE ZUR ABHILFE
• Neues Fass anstechen.
• Absperrhahn öffnen.
• Fremdkörper beseitigen.
• Knick beseitigen.
• Dringend eingestellte Temperatur im Kühlraum
• und korrekte Funktion der Kühlung prüfen.
• Auseinandernehmen u. richtig zusamenbauen.
• Neue Druckgasflasche anschließen.
• Absperrhahn öffnen.
• Korrekten Druck einstellen (hierfür bitte
• so schnell wie möglich einen Fachmann zurate
• ziehen).
• Dringende Reinigung erforderlich.
• Möglichst die Lippenventile erneuern.
• Unbedingt die Undichtigkeit beseitigen bzw.
• den tehnischen Service verständigen.
• ACHTUNG: Ausströmendes CO2-Gas ist farb-
• und geruchlos und kann beim Einatmen zu ge-
• sundheitlichen Schäder oder zum Tod fühen!
• Leitungen richtig montieren und zukünftig nur
• noch einen Zapfkopf mit den richtigen,
• verwechselungssicheren Anschußgewinden
• verwenden.
DAS BIER LÄUFT TRÜB
MÖGLICHE URSACHEN
• Es ist ein trübes Bier, z.B. Hefe-Weizen,
• Zwickelbier etc., angeschlossen.
• Die Bierleitungen wurden vertauscht.
• Die Bierleitungen oder Armaturen sind
• nicht sauber.
• Das Bier hat eine Kältetrübung.
• Die Schankanlage hat zu viel CO2-Druck.
VORSCHLÄGE ZUR ABHILFE
• Weiterzapfen
• Leitungen tauschen und vor erneutem
• Anschluss reinigen.
• Es wird allerhöchste Zeit, eine gründliche
• Reinigung durchzuführen. Die Reinigungsinter-
• valle sollten verkürzt werden.
• Temperatur korrekt einstellen (lassen).
• Korrekten Druck einstellen (lassen).
DAS BIER SCHÄUMT ZU STARK
MÖGLICHE URSACHEN
• Das Bier ist zu warm.
• Das Bier erwärmt sich in der Leitung.
• Die Gläser sind zu warm oder zu trocken.
• Das Bier wird aus der Leitung gequetscht, d.h.
• der Hahn wird beim Zapfen nicht ganz geöffnet.
• Die Bierleitung ist geknickt.
• In den Leitungen ist Belag von Bierstein.
VORSCHLÄGE ZUR ABHILFE
• Am wahrscheinlichsten ist, dass das Fass nach
• der Anlieferung nicht ausreichend lange im
• Kühlraum durchkühlen konnte und zu schnell
• angeschlossen wurde. Also sollte der Anliefer-
• rhythmus überprüft werden. Es ist auch mög-
• lich, dass die Kühlraumtemperatur falsch ein-
• gestellt wurde und herabreguliert werden muß.
• Eine konstante Temperatur im Bereich von
• 5 bis 8 Grad Celsius ist hierbei anzustreben.
• Schwierig wird es, wenn die Kälteanlage z.B.
• wegen tropischer Außentemperaturen über-
• lastet ist. Dann ist die Installation eines zusätz-
• lichen oder leistungsfähigeren Aggregates zu
• überlegen.
• Die Getränkeleitung sollte mindestens mit
• einer Isolierung oder noch besser mit einer
• Leitungsbegleitkühlung versehen werden.
• Falls schon vorhanden, muss der Zustand der
• Isolierung bzw. die Funktion der Leitungs-
• begleitkühlung überprüft bzw. die Temperatur
• korrekt eingestellt werden.
• In jedem Fall die Gläser vor dem Zapfen
• immer mit kaltem Wasser vorspülen. Bei Ver-
• wendung einer Gläserspülmaschine die Gläser
• vorher abkühlen lassen.
• Beim Zapfen den Bierhahn immer ganz öffnen.
• Sicherstellen, dass der Hahntyp richtig bedient
• wird.
• Knick beseitigen.
• Es wird höchste Zeit, regelmäßig eine Grund-
• reinigung durchzuführen.
DAS GUT GEKÜHLTE BIER SCHÄUMT ZU STARK
MÖGLICHE URSACHEN
• Fremdkörper zwischen Fitting und Zapfkopf.
• Das Bier fließt zu schnell.
• Der Kohlensäuredruck ist über längere Zeit zu
• hoch gewesen, das Bier ist daher aufkarboniert.
• Kohlensäuredruckminderer ist defekt
• oder verstellt.
• Kohlensäuredruck ist zu niedrig, die biereigene
• Kohlensäure entbindet zu Gasblasen, welche
• beim Kompensatorhahn zu Schaumbildung
• führen kann.
VORSCHLÄGE ZUR ABHILFE
• Zapfkopf abnehmen und überprüfen.
• Wahrscheinlich ist die Anlage falsch konzipiert.
• Unbedingt einen Fachmann zurate ziehen.
• Für die Leerung dieses Fasses muss der Druck
• noch weiter heraufreguliert werden. Das
• Getränk ist jedoch verfälscht. Für die Einstel-
• lung eines korrekten Drucks für weitere Fässer
• sollte so schnell wie möglich ein Fachmann
• zurate gezogen werden.
• Vom Fachmann austauschen bzw.
• einstellen lassen.
• Korrekten Druck einstellen. Hierfür sollte ein
• Fachmann zurate gezogen werden. Es sollte
• überprüft werden, ob ein Kompensator bei
• dieser Anlage überhaupt sinnvoll ist.
DAS BIER SCHÄUMT ZU WENIG
MÖGLICHE URSACHEN
• Das Bier ist zu kalt.
• Das Bier fließt zu langsam.
• Die Gläser sind nicht sauber.
• Es wurden schaumzerstörende Reinigungs-
• mittel verwendet.
• Der Kohlensäuredruck ist über längere Zeit zu
• niedrig gewesen.
• Die Kohlensäureleitungen sind zu klein
• dimensioniert.
• Die Kohlensäurezufuhr wurde unterbrochen.
VORSCHLÄGE ZUR ABHILFE
• Die Kühlraumtemperatur ist falsch eingestellt
• und muss heraufreguliert werden. Eine kon-
• stante Temperatur von 5 bis 8 Grad Celsius ist
• anzustreben.
• Wahrscheinlich ist die Anlage falsch konzipiert.
• Unbedingt einen Fachmann zurate ziehen.
• Gründlich reinigen und ggf. wirksame
• Reinigungsmethode anwenden z.B. Spülma-
• schine. Eventuell Spülmaschine austauschen
• bzw. Spülgerät reinigen. Niemals, auch bei
• ungespülten Gläsern, mit der Hand in die
• Gläser greifen.
• Gläser während des Betriebes nicht polieren.
• Nur spezielle Reinigungsmittel für Gläser
• verwenden.
• Das Bier hat einen Teil seiner eigenen
• Kohlensäure verloren und kann keinen Schaum
• mehr aufbauen. Es ist somit verfälscht und
• sollte nicht mehr ausgeschenkt werden. Für die
• Einstellung eines korrekten Drucks sollte ein
• Fachmann zurate gezogen werden.
• Vom Fachmann Leitungen mit größerem
• Durchmesser installieren lassen.
• Leitungsweg überprüfen und Defekt ggf.
• vom Fachmann beheben lassen.
DAS BIERSCHAUM IST GROBPORIG
UND FÄLLT SOFORT IN SICH ZUSAMMEN
MÖGLICHE URSACHEN
• Die Biergläser weisen Fettspuren auf.
• Es wurden schaumzerstörende Reinigungs-
• mittel verwendet.
• Fettspuren in der Bierleitung oder an
• den Armaturen.
• Der flexible Teil der Bierleitung wurde mit un-
• geeigneten Mitteln gereinigt und ist daher
• unbrauchbar.
VORSCHLÄGE ZUR ABHILFE
• Auch bei ungespülten Gläsern niemals mit den
• Fingern in die Gläser greifen. Spezielle Spül-
• mittel für Biergläser verwenden.
• Nur spezielle Reinigungsmittel verwenden.
• Bierweg überprüfen und gründliche Reinigung
• durchführen.
• Leitung austauschen.
DAS BIER SCHMECKT UNTYPISCH
MÖGLICHE URSACHEN
• Die Kunststoffschläuche sind ungeeignet.
• Die Schläuche wurden mit ungeeigneten
• Reinigungsmitteln gereinigt.
• Leitungen verlaufen nicht ausreichend
• geschützt durch kritische Bereiche.
VORSCHLÄGE ZUR ABHILFE
• Austauschen und auf SK-Kennzeichnung der
• Schläuche achten.
• Geeignetes Reinigungsmittel verwenden und
• ggf. Leitungen erneuern.
• Leitungen ersetzen und in Schutzrohr verlegen
• lassen.
DAS BIER SCHMECKT SCHAAL
MÖGLICHE URSACHEN
• Kohlensäureverluste beim Zapfen durch
• falsche Zapftechnik.
• Der eingestellte Kohlensäuredruck ist
• zu niedrig.
• Das Fass befindet sich längere Zeit ohne bzw.
• ohne ausreichenden Kohlensäure-Gegendruck
• im Anschluss. Die biereigene Gärungskohlen-
• säure ist daher entwichen.
• Kohlensäureverluste im Leitungssystem.
VORSCHLÄGE ZUR ABHILFE
• Typische Erscheinung bei den Anhängern des
• „7-Minuten-Bieres“. Bitte informieren Sie sich,
• wie man ohne Kohlensäureverluste und, ohne
• den Gast verdursten zu lassen, ein Bier mit
• schöner Schaumkrone zapfen kann.
• In Abstimmung mit einem Fachmann
• heraufregeln.
• Fass austauschen. Sofort den Bierdruck und
• den CO2-Leitungsweg überprüfen
• Dringend Leitungsweg auf Undichtigkeiten
• prüfen!
MÖGLICHE URSACHEN
• Das Bier ist zu kalt.
• Das Bier fließt zu langsam.
• Die Gläser sind nicht sauber.
• Es wurden schaumzerstörende Reinigungs-
• mittel verwendet.
• Der Kohlensäuredruck ist über längere Zeit zu
• niedrig gewesen.
• Die Kohlensäureleitungen sind zu klein
• dimensioniert.
• Die Kohlensäurezufuhr wurde unterbrochen.
VORSCHLÄGE ZUR ABHILFE
• Die Kühlraumtemperatur ist falsch eingestellt
• und muss heraufreguliert werden. Eine kon-
• stante Temperatur von 5 bis 8 Grad Celsius ist
• anzustreben.
• Wahrscheinlich ist die Anlage falsch konzipiert.
• Unbedingt einen Fachmann zurate ziehen.
• Gründlich reinigen und ggf. wirksame
• Reinigungsmethode anwenden z.B. Spülma-
• schine. Eventuell Spülmaschine austauschen
• bzw. Spülgerät reinigen. Niemals, auch bei
• ungespülten Gläsern, mit der Hand in die
• Gläser greifen.
• Gläser während des Betriebes nicht polieren.
• Nur spezielle Reinigungsmittel für Gläser
• verwenden.
• Das Bier hat einen Teil seiner eigenen
• Kohlensäure verloren und kann keinen Schaum
• mehr aufbauen. Es ist somit verfälscht und
• sollte nicht mehr ausgeschenkt werden. Für die
• Einstellung eines korrekten Drucks sollte ein
• Fachmann zurate gezogen werden.
• Vom Fachmann Leitungen mit größerem
• Durchmesser installieren lassen.
• Leitungsweg überprüfen und Defekt ggf.
• vom Fachmann beheben lassen.
DAS BIERSCHAUM IST GROBPORIG
UND FÄLLT SOFORT IN SICH ZUSAMMEN
MÖGLICHE URSACHEN
• Die Biergläser weisen Fettspuren auf.
• Es wurden schaumzerstörende Reinigungs-
• mittel verwendet.
• Fettspuren in der Bierleitung oder an
• den Armaturen.
• Der flexible Teil der Bierleitung wurde mit un-
• geeigneten Mitteln gereinigt und ist daher
• unbrauchbar.
VORSCHLÄGE ZUR ABHILFE
• Auch bei ungespülten Gläsern niemals mit den
• Fingern in die Gläser greifen. Spezielle Spül-
• mittel für Biergläser verwenden.
• Nur spezielle Reinigungsmittel verwenden.
• Bierweg überprüfen und gründliche Reinigung
• durchführen.
• Leitung austauschen.
DAS BIER SCHMECKT UNTYPISCH
MÖGLICHE URSACHEN
• Die Kunststoffschläuche sind ungeeignet.
• Die Schläuche wurden mit ungeeigneten
• Reinigungsmitteln gereinigt.
• Leitungen verlaufen nicht ausreichend
• geschützt durch kritische Bereiche.
VORSCHLÄGE ZUR ABHILFE
• Austauschen und auf SK-Kennzeichnung der
• Schläuche achten.
• Geeignetes Reinigungsmittel verwenden und
• ggf. Leitungen erneuern.
• Leitungen ersetzen und in Schutzrohr verlegen
• lassen.
DAS BIER SCHMECKT SCHAAL
MÖGLICHE URSACHEN
• Kohlensäureverluste beim Zapfen durch
• falsche Zapftechnik.
• Der eingestellte Kohlensäuredruck ist
• zu niedrig.
• Das Fass befindet sich längere Zeit ohne bzw.
• ohne ausreichenden Kohlensäure-Gegendruck
• im Anschluss. Die biereigene Gärungskohlen-
• säure ist daher entwichen.
• Kohlensäureverluste im Leitungssystem.
VORSCHLÄGE ZUR ABHILFE
• Typische Erscheinung bei den Anhängern des
• „7-Minuten-Bieres“. Bitte informieren Sie sich,
• wie man ohne Kohlensäureverluste und, ohne
• den Gast verdursten zu lassen, ein Bier mit
• schöner Schaumkrone zapfen kann.
• In Abstimmung mit einem Fachmann
• heraufregeln.
• Fass austauschen. Sofort den Bierdruck und
• den CO2-Leitungsweg überprüfen
• Dringend Leitungsweg auf Undichtigkeiten
• prüfen!